Hotelli- ja ravintola-alan työntekijöiden vähimmäistyöehdot määrää MaRa TES, matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluiden työehtosopimus. Tämä artikkeli avaa sopimuksen keskeiset sisällöt: soveltamisalan, työaikasäännöt, palkkataulukot ja uuden 1.4.2025 alkaneen sopimuskauden korotukset. Tiedot perustuvat Finlexin viralliseen sopimustekstiin, MaRan ja PAMin materiaaleihin sekä Ylen raportointiin.

Viimeksi tarkistettu: 2026-07-04

Sopimuksen nimi: Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työntekijöiden työehtosopimus · Voimassaoloaika: 1.4.2025 – 31.3.2028 · Korotusprosentti: 7,8 % · Soveltamisala: Hotelli-, ravintola- ja vapaa-ajan alan työntekijät

Hotelli- ja ravintola-alan TES pähkinänkuoressa

MaRa TES tiivistettynä

1 Mitä sopimus kattaa
  • Hotellit, ravintolat, kahvilat, pubit, yökerhot, catering-, henkilöstöravintolat ja kylpylät (Finlex)
2 Voimassaoloaika
3 Palkankorotus
  • 7,8 % koko sopimuskauden aikana (Yle)
4 Sopimusosapuolet
  • Työntekijät: PAM ry  |  Työnantajat: MaRa ry (Finlex)

Matkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työntekijöiden työehtosopimus, lyhyesti MaRa TES, on valtakunnallinen ja yleissitova. Se tarkoittaa, että kaikkien alalla toimivien työnantajien on noudatettava sen vähimmäisehtoja, vaikka he eivät olisi MaRan jäseniä.

Keskeiset luvut

Sopimuksen nimiMatkailu-, ravintola- ja vapaa-ajan palveluita koskeva työntekijöiden työehtosopimus
Voimassaoloaika1.4.2025 – 31.3.2028
Korotusprosentti7,8 % sopimuskauden aikana
SoveltamisalaHotelli-, ravintola- ja vapaa-ajan alan työntekijät
Säännöllinen työaikaEnintään 112,5 tuntia kolmessa viikossa (tes.mara.fi)
Työvuoron vähimmäispituus4 tuntia
Lisätyön yläraja120 tuntia kolmiviikkoisjaksossa

Näin tutkimme tätä

Viimeksi tarkistettu 2026-07-04.

Tarkastetut lähteet: ammattiliiton verkkosivusto (PAM), työnantajajärjestön verkkosivusto (MaRa), valtion lakitietokanta (Finlex), tes.mara.fi -sopimussivusto, palkkavertailualustat (Duunitori, cv-pohja.fi), uutismedia (Yle).

Emme tehneet paikan päällä tehtyä tutkimusta, henkilöstöhaastatteluja eikä omaa palkkakyselyä. Tiedot perustuvat julkisiin virallisiin lähteisiin.

Mikä on MaRa TES?

MaRa TES on Palvelualojen ammattiliitto PAM ry:n ja Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry:n solmima valtakunnallinen työehtosopimus. Finlexin virallisen sopimustekstin mukaan sitä noudatetaan majoitus- ja ravitsemisalalla sekä siihen läheisesti liittyvässä toiminnassa. Käytännössä soveltamisalaan kuuluvat ravintolat, kahvilat, pubit, yökerhot, catering-yritykset, henkilöstöravintolat, einekset- ja valmistuskeittiöt, hotellit, muut majoitusliikkeet sekä kylpylät ja hyvinvointikeskukset.

Työntekijän näkökulmasta sopimus määrittelee vähimmäispalkan, työajan, lomakorvaukset ja sairausajan palkan. Sopimus on yleissitova: se koskee kaikkia alan työnantajia, vaikka he eivät kuuluisi MaRaan, edellyttäen että työ kuuluu soveltamisalaan.

MaRa TES palkkataulukko 2026

Palkkataulukko jaetaan palkkaryhmiin työtehtävien vaativuuden mukaan. Uuden 7,8 prosentin korotuksen myötä palkat nousevat asteittain sopimuskauden aikana. Esimerkiksi kokit ja tarjoilijat sijoittuvat tiettyihin palkkaryhmiin, ja tehtäväkohtainen minimipalkka määräytyy taulukon mukaan. Ylen mukaan sopimuskausi 1.4.2025–31.3.2028 tuo työntekijöille ja esihenkilöille yhteensä 7,8 %:n korotuksen.

Miksi tämä on tärkeää: Palkkataulukon tunteminen auttaa työntekijöitä varmistamaan, että heidän palkkansa on sopimuksen mukainen ja että he saavat sovitut korotukset ajallaan.

Paljonko ravintolatyöntekijä tienaa?

Ravintolatyöntekijän palkka riippuu työtehtävästä ja palkkaryhmästä. MaRa TES määrittelee minimipalkat, jotka toimivat vähimmäistasona. Käytännössä työntekijän kokemus, työnantajan maksukyky ja paikalliset sopimukset voivat nostaa palkkaa minimin yläpuolelle.

Vinkki: Palkkavertailusivustot, kuten Duunitori ja cv-pohja.fi, tarjoavat tietoa alan tyypillisistä palkoista. Ne eivät korvaa TES-taulukkoa, mutta antavat käsityksen siitä, mitä alalla keskimäärin maksetaan.

Ravintola-alan TES tuntipalkka

Minimipalkka määräytyy palkkaryhmittäin. Yleisimpiä tehtäviä ovat tarjoilija, kokki ja keittiöapulainen. Jokaiselle tehtävälle on oma vähimmäistuntipalkkansa, joka nousee sopimuskauden korotusten myötä. Tarkat luvut löytyvät MaRa TES palkkaliitteestä, jota päivitetään korotusten yhteydessä.

Lopputulos: Minimipalkka ei ole sama kaikille; tehtävän vaativuus ja työkokemus vaikuttavat suoraan siihen, mille palkkaryhmälle sijoittuu.

Ravintola-ala TES palkka – esimerkkejä

  • Tarjoilija: sijoittuu tyypillisesti palkkaryhmään, joka perustuu työkokemukseen ja vastuuseen.
  • Kokki: ammattitaito ja erikoistuminen voivat nostaa palkkaryhmää.
  • Keittiöapulainen: aloituspalkka on usein alemmassa palkkaryhmässä.

Miksi tämä on tärkeää: TES-taulukon tunteminen auttaa neuvottelemaan palkasta ja varmistamaan, että työnantaja noudattaa vähimmäisehtoja.

Mikä on hotellin vastaanottovirkailijan palkka?

Hotellin vastaanottovirkailijan palkka perustuu MaRa TES:ään. Palkkaryhmä ja työkokemus vaikuttavat siihen, mille palkkaryhmälle virkailija sijoittuu. Tyypillisesti vastaanottovirkailija kuuluu samaan tai vastaavaan palkkaryhmään kuin muut hotellin asiakaspalvelutehtävät.

Palkka: Vastaanottovirkailija (2026)

Vastaanottovirkailijan minimipalkka määräytyy palkkaryhmän mukaan. Uuden sopimuskauden aikana palkka nousee 7,8 prosentilla. Tarkka summa riippuu siitä, mihin palkkaryhmään tehtävä luokitellaan. Hotellin koko ja sijainti voivat lisäksi vaikuttaa palkkaan.

Merkitys: Vastaanottovirkailijan palkka ei ole yksittäinen luku, vaan se määräytyy TES-taulukon ja työkokemuksen perusteella.

Mikä on ravintola-alan minimipalkka?

Ravintola-alan minimipalkat on määritelty palkkaryhmittäin MaRa TES:ssä. Jokaisella palkkaryhmällä on oma vähimmäistuntipalkkansa, jota työnantajan on noudatettava. Esihenkilöillä on omat palkkaryhmänsä, jotka poikkeavat työntekijöiden ryhmistä.

Ravintola-alan TES palkkataulukko esihenkilö

Esihenkilöiden palkat määräytyvät erillisen esihenkilöiden TES:n mukaan, joka on tehty samalle toimialalle. Esihenkilöiden palkkaryhmät ovat tyypillisesti korkeammat kuin työntekijöiden, ja niihin vaikuttavat vastuualue ja alaisten määrä.

Lopputulos: Minimipalkka vaihtelee tehtävän mukaan. Työntekijän kannattaa tarkistaa oma palkkaryhmänsä TES-taulukosta ja varmistaa, että palkka on vähintään taulukon mukainen.

“Sopimusta noudatetaan majoitus- ja ravitsemisalalla sekä siihen verrattavassa tai läheisesti liittyvässä tai sitä tukevassa toiminnassa.”

– Finlex, virallinen sopimusteksti

Työajat ja työvuorot MaRa TES:ssä

Työaikasäännöt ovat keskeinen osa TES:iä. Säännöllinen työaika on enintään 112,5 tuntia kolmessa viikossa. Työvuoron tulee olla vähintään neljä tuntia pitkä. Lisätyö alkaa 90 tunnin jälkeen ja jatkuu 120 tuntiin saakka kolmiviikkoisjaksossa, ennen kuin ylityökorvaukset astuvat voimaan.

Huomioi: Työtuntien toteutumista tarkastellaan kuuden kuukauden ajanjaksona. Toiminnan luonne voi kuitenkin edellyttää tarkastelujakson pidentämistä enintään yhteen vuoteen.

Yövuoroja koskee erityissääntö: työntekijällä voi olla enintään viisi peräkkäistä yövuoroa, joissa vähintään kolme tuntia sijoittuu kello 23:n ja 6:n väliseen aikaan. MaRan sopimusliitteen mukaan tällä pyritään turvaamaan työntekijöiden riittävä palautuminen.

Kokonaisuus: Työaikamääräykset on suunniteltu alan vaihtelut huomioon ottaen, mutta ne asettavat selkeät rajat työnantajan ja työntekijän oikeuksille ja velvollisuuksille.

Sopimuksen osapuolet ja neuvottelut

MaRa TES neuvotellaan työntekijäpuolen (PAM ry) ja työnantajapuolen (MaRa ry) välillä. PAM edustaa alan työntekijöitä, kuten tarjoilijoita, kokeja ja hotellin vastaanottovirkailijoita. MaRa edustaa työnantajia, kuten hotelleja, ravintoloita ja muita majoitus- ja ravitsemisalan yrityksiä.

“Työaika määräytyy kolmiviikkoisjaksoittain.”

– tes.mara.fi, TES-ohjesivu

Neuvotteluissa sovitaan palkankorotuksista, työajoista ja muista työehdoista. Uusin sopimus syntyi 1.4.2025 alkaen ja kestää 31.3.2028 asti. Korotusprosentti on 7,8 %, mikä jaksottuu sopimuskaudelle.

Mitä tämä tarkoittaa: Palkankorotukset on sovittu etukäteen, ja työntekijät voivat varautua tiettyihin korotuksiin sopimuskauden aikana.

Usein kysyttyä hotelli- ja ravintola-alan TES:stä

Mikä on MaRa TES palkkataulukko 2026?

MaRa TES palkkataulukko 2026 määrittelee eri palkkaryhmien vähimmäistuntipalkat. Taulukko päivittyy sopimuskauden aikana, ja korotukset ovat yhteensä 7,8 % vuosina 2025–2028.

Mitkä ovat ravintola-alan TES palkkaryhmät?

Palkkaryhmät jaetaan työtehtävien vaativuuden mukaan. Esimerkiksi tarjoilija, kokki, keittiöapulainen ja esihenkilö kuuluvat eri palkkaryhmiin. Jokaisella ryhmällä on oma vähimmäistuntipalkkansa, joka määräytyy TES-taulukon mukaan.

Miten esimiesten palkat määräytyvät MaRa TES:ssä?

Esihenkilöiden palkat määräytyvät erillisen esihenkilöiden TES:n mukaan. Esihenkilöillä on omat palkkaryhmänsä, jotka ovat tyypillisesti korkeammat kuin työntekijöiden. Neuvottelussa voivat vaikuttaa vastuualue ja alaisten määrä.

Mikä on ravintola-alan TES tuntipalkka?

Ravintola-alan TES tuntipalkka riippuu palkkaryhmästä. Minimipalkka on taulukon mukainen, ja se nousee sopimuskauden aikana 7,8 %. Tarkka summa on nähtävissä MaRan palkkaliitteestä.

Mikä on MaRa TES lisät?

MaRa TES määrittelee lisät ilta-, lauantai- ja sunnuntaityölle, ylityölle ja hätätyölle. Lisien suuruus on määritelty sopimustekstissä, ja ne maksetaan peruspalkan päälle.

Mikä on ravintola-alan palkka?

Ravintola-alan palkka vaihtelee tehtävän, kokemuksen ja työnantajan mukaan. TES määrittelee minimipalkan, mutta käytännön palkka voi olla korkeampi. Palkkavertailusivustot antavat käsityksen tyypillisistä palkoista.

Lähteet ja lisätietoa

Tämän artikkelin tiedot perustuvat seuraaviin luotettaviin lähteisiin: